Ryby vykucháme, očistíme a rozpůlíme po délce a odstraníme páteř. Osolíme a každý řez potřeme trochou hořčice, poklademe proužky pálivé papričky, cibule, sladkokyselé okurky a na nudličky nakrájeným kyselým zelím. Opatrně zavineme a zpevníme párátkem. Zavináče...
Ryby omyjeme, osušíme a vykostíme následujícím způsobem: Vykuchaného sledě dáme na pracovní plochu břišní dutinou dolů. Jemně, ale pevně tlačíme na páteř po celé její délce, a tak rybu zplošťujeme. Pak ji otočíme a zajedeme palci po kosti na obou stranách páteře,...
Sledě vykucháme, očistíme, opláchneme a osušíme utěrkou. Povrch oškrábeme a mírně osolíme. Na pánvi rozehřejeme olej a připravené ryby zvolna opečeme, přidáme omytá nakrájená rajčata, mírně podlijeme vodou a dusíme pod pokličkou. Těsně před dokončením přidáme 1-2...
Pstruha rozmrazíme při pokojové teplotě, omyjeme a očistíme. Do 2 dílů vody a 1 dílu octa přidáme sůl, nové koření, pepř celý, bobkový list a kořenovou zeleninu. Vše uvedeme do varu a chvíli vaříme. Do vroucího nálevu vložíme očištěného pstruha, příčně nakrájeného na...
